Tè di canapa: il nuovo limite UE colpisce la foglia, non la tazza

Dal 1° gennaio 2027 l’UE applica per la prima volta un tenore massimo di THC al tè di foglie di canapa: 40 milligrammi per chilogrammo di foglie essiccate. In uno studio tedesco i tè in commercio arrivavano in media a cinque volte quel valore. Il paradosso: nella tazza non arriva quasi nulla di tutto ciò.

Cosa dice il regolamento

Il regolamento (UE) 2026/1828 è stato adottato il 28 luglio 2026, pubblicato in Gazzetta ufficiale il 29 luglio e si applica dal 1° gennaio 2027. Aggiunge due voci al regolamento sui contaminanti (UE) 2023/915:

• Foglie di canapa per infusi con acqua: 40 mg/kg, espressi come equivalente delta-9-THC.
• Infusi di foglie di canapa pronti al consumo: 0,02 mg/kg.

Il secondo valore riguarda le bevande vendute già pronte in bottiglia. Il primo riguarda ciò che sta sullo scaffale: foglie essiccate da infondere da sé.

Il metodo di calcolo conta nella pratica. «Equivalente delta-9-THC» non significa solo delta-9-THC. È la somma di delta-9-THC e 0,877 volte l’acido delta-9-tetraidrocannabinolico (THCA). Nella foglia essiccata la sostanza è presente soprattutto in forma acida. Chi misura solo il THC sottovaluta quanto sia severo il limite.

Il dato che guida il dibattito

L’Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi (BfR) ha analizzato 23 tè di canapa in commercio nel 2023. I valori di delta-9-THC andavano da 16 a 935 milligrammi per chilogrammo, con una media di 221. Il nuovo limite è 40.

Lo stesso studio ha misurato quanto di ciò passi davvero nell’acqua: in media lo 0,5 per cento. Il THC è liposolubile, non idrosolubile. Dopo cinque minuti di infusione secondo un protocollo DIN, il resto rimane nella foglia.

I ricercatori ne hanno ricavato un ordine di grandezza: per superare la dose di riferimento acuta di 1 microgrammo di THC per chilogrammo di peso corporeo, una persona di 60 chili dovrebbe bere circa 14 litri di tè di canapa al giorno. Con il tè dal contenuto più alto misurato basterebbero però 0,9 litri.

È il cuore della disputa. Un limite severo sulla foglia offre poca protezione aggiuntiva quando la bevanda ha già un proprio limite molto basso. L’associazione europea della canapa industriale (EIHA) sostiene esattamente questo e chiede almeno 400 milligrammi per chilogrammo per le foglie essiccate invece di 40. Per le bevande analcoliche riscaldate l’associazione aveva proposto 0,08 mg/kg; si è imposto un valore quattro volte più severo.

Cosa succede alla merce sugli scaffali

Il regolamento contiene una norma transitoria, e sta nel testo, non solo in un considerando: gli alimenti legalmente immessi sul mercato prima del 1° gennaio 2027 possono restare sul mercato fino alla data di durata minima o di scadenza. Un’ondata di richiami a fine anno non è prevista dal dispositivo.

Due sfumature vengono spesso forzate. La norma consente che la merce resti sul mercato. Non consente di continuare a produrre e di immettere sul mercato per la prima volta dopo la data limite. E si aggancia all’immissione legale sul mercato prima di quella data, non alla data di produzione.

Tra i produttori l’effetto è già visibile. Il fornitore austriaco Hanfland ritira a fine anno il suo «Purer Hanfgenuss», composto al 100 per cento di foglie di canapa, insieme a due miscele che contengono un terzo di foglia di canapa. Motivazione: a quanto ne sa l’azienda il valore non è rispettabile, e per le miscele manca il tempo per nuovi imballaggi. La nutrizionista dell’azienda dice apertamente che avrebbe voluto più preavviso.

Tre frasi sulla confezione

Dal 2027 le foglie di canapa per l’infusione in acqua devono riportare tre avvertenze, sul fronte e in un corpo minimo prescritto:

• Da usare esclusivamente per infusi con acqua (preparazione di tisana).
• Non deve essere consumato da lattanti e bambini piccoli.
• Durante l’infusione non devono essere aggiunti ingredienti grassi come panna o latte.

La terza avvertenza segue la stessa logica del limite basso per la bevanda. Il grasso scioglie il THC molto meglio dell’acqua. Chi aggiunge latte al tè di canapa ne estrae più principio attivo, ed è esattamente ciò che la norma vuole impedire.

Cosa cambia per gli altri prodotti della canapa

Fino al 2023 il tè di foglie di canapa era una lacuna del diritto alimentare UE. La Commissione aveva confermato che gli infusi in acqua di foglie di canapa senza sommità fiorite e fruttifere non sono un nuovo alimento e non richiedono un’autorizzazione Novel Food. Ma i limiti esistevano solo per i semi: 3 milligrammi per chilogrammo per semi, farina e proteine, 7,5 milligrammi per chilogrammo per l’olio. Le foglie non erano coperte.

Ora cambia, con un effetto collaterale: l’UE riconosce l’infuso di foglie di canapa come alimento tradizionale e lo regola nello stesso tempo in modo stretto. Per il settore è entrambe le cose.

Domande aperte

• Con quanta severità controlleranno gli Stati membri? Il regolamento non elimina le norme nazionali più rigide. Un mercato unico delle foglie di canapa non ne deriva automaticamente.
• Come gestiranno i laboratori il calcolo in equivalenti? THC e THCA saranno determinati separatamente e sommati secondo la formula, o resteranno misurazioni semplificate?
• Che succede alle miscele in cui la foglia di canapa è solo un terzo? Gli obblighi di etichettatura valgono, ma la commercializzazione dipende dal singolo lotto.
• E la questione politica: si resta a 40 milligrammi, o la Commissione si muove se la EIHA va in tribunale?

Fatti e interpretazione: I limiti, la data, il metodo di calcolo e la norma transitoria sono nel regolamento (UE) 2026/1828 e nel regolamento sui contaminanti (UE) 2023/915. I tenori nei tè in commercio e il tasso di trasferimento provengono dallo studio BfR del 2023 (Food Additives & Contaminants: Part A). La richiesta di 400 milligrammi è una posizione di associazione di settore, non una norma vigente. La lettura secondo cui il limite riguarda la foglia e non la tazza è un’interpretazione di questi dati, non una dichiarazione delle autorità. Questo articolo non è consulenza legale e non contiene affermazioni su salute o efficacia.

Fonti: Regolamento (UE) 2026/1828, EUR-Lex; comunicato BfR 33/2023; Hanf Magazin sul regolamento. Aggiornato al 2 novembre 2026.